Դուք երբևէ բախվե՞լ եք նման իրավիճակի։Դուք մեծ ջանքեր եք ծախսել ծագումն ուսումնասիրելու, բովելու մեթոդը հասկանալու և տապակման ավարտի ժամանակը հաստատելու համար և վերջապես ընտրել եք.սուրճի հատիկ, բերեց տուն, աղացրեք, եփեք… …Սակայն ձեր ստացած սուրճն այնքան էլ համեղ չէ, որքան կարծում եք:
Հետո ի՞նչ եք անելու։Հրաժարվե՞ս այս լոբիից և փոխվե՞ս ուրիշի:Սպասեք մի րոպե, գուցե դուք իսկապես մեղադրել եք ձերըսուրճի հատիկներ,կարող եք փորձել փոխել «ջուրը»:
Մեկ բաժակ սուրճի մեջ ջուրը կարևոր բաղադրիչ է։Էսպրեսսո սուրճի մեջ ջուրը կազմում է մոտ 90%-ը, իսկ ֆոլիկուլյար սուրճում՝ 98,5%-ը։Եթե սուրճ եփելու համար օգտագործվող ջուրը սկզբում համեղ չէ, ապա սուրճը հաստատ լավ չէ։
Եթե դուք կարողանաք ճաշակել ջրի մեջ քլորի հոտը, ապա եփած սուրճը սարսափելի համ կունենա։Շատ դեպքերում, քանի դեռ դուք օգտագործում եք ակտիվացված ածխածին պարունակող ջրի ֆիլտր, դուք կարող եք արդյունավետորեն հեռացնել բացասական համը, բայց կարող եք չկարողանաք ստանալ ջրի կատարյալ որակ գարեջր պատրաստելու համար: սուրճ.
Խմիչքի պատրաստման գործընթացում ջուրը լուծիչի դեր է խաղում և պատասխանատու է սուրճի փոշու համային բաղադրիչների արդյունահանման համար:Քանի որ ջրի կարծրությունը և հանքային պարունակությունը ազդում են սուրճի արդյունահանման արդյունավետության վրա, ջրի որակը շատ կարևոր է:
01
Կարծրություն
Ջրի կարծրությունը այն արժեքն է, թե որքան մասշտաբ (կալցիումի կարբոնատ) է պարունակում ջուրը:Պատճառը գալիս է տեղական ժայռի մահճակալի կառուցվածքից:Ջրի տաքացումը կհանգեցնի կշեռքի ջրից դուրս դիալիզացմանը:Երկար ժամանակ անց կավճի նման սպիտակ նյութը կսկսի կուտակվել։Մարդիկ, ովքեր ապրում են կոշտ ջրերում, հաճախ ունենում են այնպիսի անախորժություններ, ինչպիսիք են տաք ջրի կաթսաները, ցնցուղի գլուխները և աման լվացող մեքենաները, որոնք կկուտակեն կրաքարը:
Ջրի կարծրությունը մեծ ազդեցություն ունի տաք ջրի և սուրճի փոշու փոխազդեցության վրա։Կոշտ ջուրը կփոխի սուրճի փոշու մեջ լուծվող նյութերի հարաբերակցությունը, որն իր հերթին փոխում է քիմիական կազմի հարաբերակցությունը.սուրճի հյութ.Իդեալական ջուրը պարունակում է փոքր քանակությամբ կարծրություն, բայց եթե պարունակությունը չափազանց բարձր է կամ նույնիսկ չափազանց բարձր է, այն հարմար չէ սուրճ պատրաստելու համար:
Բարձր կարծրության ջրով եփած սուրճը զուրկ է շերտավորությունից, քաղցրությունից և բարդությունից:Բացի այդ, գործնական տեսանկյունից, երբ օգտագործվում է ցանկացած սուրճի մեքենա, որը պահանջում է տաքացվող ջուր, ինչպես, օրինակֆիլտրով սուրճի մեքենակամ էսպրեսսոյի մեքենա, փափուկ ջուրը շատ կարևոր պայման է։Մեքենայում կուտակված կշեռքը արագ կհանգեցնիմեքենաանսարքության դեպքում, շատ արտադրողներ կքննարկեն կոշտ ջրային տարածքներին երաշխիքային ծառայություններ չտրամադրելու հարցը:
02
Հանքային պարունակություն
Բացի համեղ լինելուց, ջուրը կարող է ունենալ միայն փոքր քանակությամբ կարծրություն:Իրականում, մենք չենք ցանկանում, որ ջուրը պարունակի շատ այլ բաներ, բացառությամբ հանքանյութերի համեմատաբար ցածր պարունակության:
Հանքային ջրի արտադրողները շշի վրա կթվարկեն տարբեր հանքային բովանդակություն և սովորաբար ձեզ կասեն ջրի մեջ լուծված ընդհանուր պինդ նյութերը (TDS) կամ չոր մնացորդի արժեքը 180°C-ում:
Ահա Ամերիկայի մասնագիտացված սուրճի ասոցիացիայի (SCAA) առաջարկությունը սուրճ պատրաստելու համար օգտագործվող ջրի պարամետրերի վերաբերյալ, կարող եք անդրադառնալ.
Հոտը՝ մաքուր, թարմ և առանց հոտի Գույնը՝ պարզ Քլորի ընդհանուր պարունակությունը՝ 0 մգ/լ (թույլատրելի միջակայքը՝ 0 մգ/լ) պինդ պարունակությունը ջրում 180°C ջերմաստիճանում՝ 150 մգ/լ (թույլատրելի միջակայք՝ 75-250 մգ։ /Լ) կարծրություն՝ 4 բյուրեղ կամ 68 մգ/լ (ընդունելի միջակայք՝ 1-5 բյուրեղ կամ 17-85 մգ/լ) ընդհանուր ալկալի պարունակություն՝ մոտ 40 մգ/լ pH արժեքը՝ 7,0 (ընդունելի միջակայք՝ 6,5-7,5) Նատրիումի պարունակությունը՝ մոտ 10 մգ/լ
03
Ջրի կատարյալ որակ
Եթե ցանկանում եք իմանալ ձեր տարածքի ջրի որակի կարգավիճակը, կարող եք դիմել ջրի ֆիլտրման սարքավորումների ընկերությունների օգնությանը կամ տեղեկություններ փնտրել ինտերնետում:Ջրի ֆիլտրման սարքավորման ընկերություններից շատերը պետք է հրապարակեն իրենց ջրի որակի տվյալները ինտերնետում:
04
Ինչպես ընտրել ջուր
Վերոհիշյալ տեղեկատվությունը կարող է շլացուցիչ լինել, բայց այն կարելի է ամփոփել հետևյալ կերպ.
1. Եթե դուք ապրում եք չափավոր փափուկ ջրով տարածքում, պարզապես ջրի համը բարելավելու համար ավելացրեք ջրի զտիչ:
2. Եթե դուք ապրում եք կոշտ ջրի որակ ունեցող տարածքում, ապա ներկայումս լավագույն լուծումը սուրճ պատրաստելու համար շշալցված խմելու ջուր գնելն է:
Հրապարակման ժամանակը՝ Հուլիս-24-2021